Dino Illuminati

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Biography

Photo of Dino Illuminati

伊路米那提(Illuminati)家族的农场坐落在泰拉莫(Teramo)的北部,孔特罗奎拉(Centroguerra)与内雷托(Neramo)之间,亚平宁山脉(Appennini)与亚得里亚海(Adriatico)之间海拔300米的区域。尼古拉斯•伊路米那提(Nicola Illuminati)在19世纪末创建了尼克(Nicò)农场,经过一百多年,他的孙子蒂诺(Dino)和妻子还有孩子们仍然在进行管理。酒庄的葡萄园面积达到了110公顷,年产120万瓶质量绝佳的好酒。酒庄的历史对于大部分阿布鲁佐(Abruzzo)的酿酒商来说无疑是一个激励,就在不久前他们还习惯于将葡萄出售而用来“削减”欠佳年份的葡萄酒产量。正因为有了伊路米那提酒庄作为先驱,打开了整个阿布鲁佐地区的葡萄酒生产链。如今阿布鲁佐不仅在意大利享有盛名,而其在国际上也为人所知。酒庄最著名的两款精品酒分别是泰拉莫之丘蒙特布查诺珍藏干红(Colline Teramane Riserva,DOCG法定保证葡萄酒), 还有得到了极高认可的彼鲁尼(Pieluni)。此酒所用的葡萄由人工采摘于10月的最后一个星期,轻柔地去梗和粉碎后,放入控制在29~30摄氏度的不锈钢发酵罐中进行发酵,在超过20天的浸泡后,葡萄皮被继续保留以促进完成酒精发酵和乳酸发酵,最后放入橡木桶中进行两年陈化。在装瓶之后,还会在自然的岩洞中进行14~15个月的瓶陈,以优化葡萄酒结构,以及增加它的强度和个性。
酒庄的另一款精品酒扎娜蒙特布查诺珍藏(Riserva Zanna)干红只在好年份进行生产。扎娜葡萄园位于渐入亚得里亚海的特隆托河右首的山丘之上,海拔287米,隶属于孔特罗奎拉,气候温和,凉爽通风。这里是酒庄首先进行每公顷葡萄种植密度约1100棵的试验土地之一。扎娜葡萄园最为人称道的是,在经过严格区分和精心挑选后,葡萄进行去梗,粉碎,在温度控制在30摄氏度以内的不锈钢发酵桶中进行发酵,随后葡萄酒要在斯洛文尼亚橡木桶中进行24~26个月的陈化。

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